Γόνος με νιοκι, μελιτζάνα και πέστο βασιλικού

Συστατικά
Νιόκι πατάτας 1kg
Γόνος καλαμάρι 500g
Κρεμμυξι ξ 100g
Κρεμμυδι φ 30g
Τοματίνια 250g
Σκόρδο 0,2g
Μελιτζάνα 150g
Πέστο βασιλικού 100g
Κρασί λευκό 100g

Εκτέλεση
Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τη μελιτζάνα.
Προσθέτουμε το γόνο το πέστο και τελειώνουμε με κρασί.
Τελειώνουμε με τα νιόκι, λίγο ζωμό και βούτυρο. Καλό είναι
τα νιόκι να μαγειρευτούν για γεύση στα υγρά της
παρασκευής και όχι να μπλασαριστούν πρώτα